不一樣的一個人: 東京

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2018年8月31日星期五

日本電視台,WOWOW JP,TV,Celine Dion Concert Live 2018,Tokyo Dome,演唱會

日本電視台,WOWOW,TV,Celine Dion Concert Live 2018,Tokyo Dome,演唱會
轉載一下吧
https://v.qq.com/x/page/c0768bpxldk.html
https://m.weibo.cn/status/4277603840120192

這是一個令我非常感動的影片，因為演唱會當天我在現場,而且近距離。

2018年8月3日星期五

東京，2018......東京迪士尼海洋、箱根、東京文華東方、Celine Dion東京、DUFFY...............

很久沒有寫BLOG，因為懶惰，今年六月，是我第七年去東京旅遊。這次旅遊是七年以來最開心的一次，相信很這體驗難再複製。
首先，六月的東京與香港一樣也是下雨的季節，是否能夠看到靚的景色真是靠運氣。
這次我很好彩在天色不太好的情況下還看到日落。
第二，今次我在東京迪士尼海洋買了最大隻"L"的DUFFY。
第三，在東京回港前我去東京巨蛋看了Celine Dion的演唱會，而且座位位置還不錯，是不用看現場電視的演唱會。這是Celine Dion亞洲巡迴演唱會的第一場。
第四，幸運地，我訂了虎白與石かわ兩間餐廳，雖然這不是Best 50餐廳，但我認為很好，而且適合我口味。

2017年1月7日星期六

Mandarin Oriental Tokyo，東京文華東方酒店，N訪

這篇文章小弟同時寫在TripAdvisor，如果沒有寫在TripAdvisor，這篇不知道什麼時候才會寫，因為blogger的apps不好用........而事實是我很"懶"。

這次入住與之前的一樣，服務仍舊保持高往高水平，仍舊是記得晚上我需要精油。我是來自香港，這次很驚喜，協助check in竟是一位香港人職員，這情況我多年前在Park Hyatt Tokyo遇到，但Park Hyatt Tokyo這香港人職員已離職。

入住前已聯絡禮賓部職員協助預訂一些餐廳，我想在這裡再一次感謝禮賓部職員。

浴室用品已轉回Bottega Veneta, 這很好，之前6月入住時的品牌不太好。

這次很幸運地也能在房間看到很美麗的日出，黃昏與Skytree, 這美景實在很美。

Housekeeping也非常出色，因我的房間相信不容易清理，這也要感謝housekeeping職員。

還有一點我回應了酒店的問卷調查後，竟收到了經理的回應，這真是令我震驚。這是之前入住未發生過的事情。這點值得讚賞，這說明酒店很重視客人的意見。

2016年9月12日星期一

Tabelog，食べログ，信賴，已接近零

Tabelog，食べログ，信賴，已接近零

相信很多到日本旅遊，喜歡美食的人也會查一查日本食評網Tabelog，最近Tabelog改變了制度，導致信賴求，已接近零。

首先轉蘋果日報一篇看似不重要的報導：
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/international/20160909/55621062

這篇報導只說對一半，真實的還不只這樣，Tabelog的評分突然轉變了，一些以前低分的突然變了高分，而且是大幅增加分數，舉一個例子，很多香港人，甚至外國人，名人也喜歡到訪的壽司之神，小野二郎(すきやばし次郎)位於銀座的總店分數一直也是3.xx，近日卻變成4.53，這是絕對不可能。這不是單一事件，還有很多餐廳排名也改變，包括我很喜歡到訪的餐廳。這情況已類似香港的openrice，openrice在香港公信力低不是秘密。

我在instagram follow的日本人也表示tabelog已失去公信力。到日本旅遊想"食好西"，以後要Google多一點吧

以下這網頁相信可解釋為什麼tabelog突然改變的原因，雖然是日文
http://www.goodbyebluethursday.com/entry/tabelog

2016年3月21日星期一

Mandarin oriental Tokyo，東京文華東方酒店

為什麼要入住頂級(五星、甚至六星)酒店？什麼是酒店頂級服務？

有人話去旅遊不用入住貴、頂級(五星、甚至六星)酒店，反正只是睡覺，我認為是相反，去旅遊就享受一下吧，而且頂級(五星、甚至六星)酒店服務也是令人想再一次入住。

最近到東京旅遊，我入住了一間頂級(五星、甚至六星)酒店，這酒店是東京文華東方。

東京文華東方有一種很香的精油會在晚上放在房內，這精油的香氣是有助減壓與容易入睡。
在我第一次入住時酒店是在入住的最後一晚才放在房內，第二次入住前email給酒店表示想在入住期間每晚也放在房內，酒店回應表示可以，第三次入住前沒有email給酒店，但晚上已有這精油放在房內，我相信酒店是記得客人需要什麼。這是酒店的頂級服務之一，記錄客人過往入住情況。

曾經在某旅遊facebook群組看到有酒店從業員表示不明白為什麼客人要拿旅遊轉換插頭，更認為難道連避孕套也要提供，我認為頂級服務不是要客人提出，而是在客人提前已提供給客人。

這是另一在東京文華東方的入住體驗，我之前入住數次也沒有發生的事情，就是晚上真的突然在床頭有一個避孕套，可能酒店認為我會用得上。上面某酒店從業員表示難道避孕套也提供，東京文華東方就在我沒有提出的情況下為我準備，至於我是否用得著，答案是用不著。又是那句"酒店頂級服務是當客人未提出時已知道客人需要什麼。"

再講一講酒店禮賓部的頂級服務體驗，這仍是東京文華東方的入住體驗，有一次我與禮賓部表示我想幫忙預訂40個某東京銅鑼燒(豆沙包)專門店的銅鑼燒，(由於這間店買超過20個以上要預訂)，結果酒店禮賓部幫忙訂了40個，只是時間不適合，因為我要回港了，於是我便告訴酒店禮賓部我會在店鋪開門時排隊賣20個，酒店禮賓部主動表示可以派一名職員幫忙排隊買20個，雖然我婉拒了，但又再一次體驗什麼是酒店頂級服務。

當然去旅遊，有時候想食一些餐廳又害怕打長途電話去當地，頂級酒店的禮賓部也能幫忙，尤其日本，一些餐廳更指定外國人需要酒店訂位才可以。

以下的兩張相片，是在東京文華東方房間望外的景色，非常美麗。

2015年12月30日星期三

美食家、食評家、foodie

美食家、食評家、foodie
又是年尾，2015年不如就用這一篇文章來總結,

Happy New Year 2016

2015年我到訪日本兩次，我不是”美食家、食評家、foodie”只是覺得去旅遊為什麼要跟旅遊書，或什麼旅遊達人，所以最近對這題目很感興趣。

為什麼我會有興趣了解美食家、食評家、foodie？這是因為梁文道在飲食男女的文章
第一篇
https://www.thestandnews.com/personal/%E5%80%92%E8%83%83%E5%8F%A3%E7%9A%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%B4%80%E9%8C%84%E7%89%87/
第二篇
https://www.thestandnews.com/personal/%E7%AA%AE%E5%BE%97%E5%8F%AA%E5%89%A9%E4%B8%8B%E4%BA%86%E8%88%8C%E9%A0%AD/
第三篇
http://www.commentshk.com/2015/12/blog-post_18.html
第四篇
https://www.thestandnews.com/personal/%E5%90%83%E4%B8%8D%E6%87%82%E7%9A%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F/

我看第一篇文章時剛好將會到東京旅遊，更會在東京到訪合共拿下11顆米芝蓮星星。我就如梁文道一樣在飛機上看了"Foodies"的電影，我沒有如梁文道般倒胃口，反而覺得這是別人的事情，喜歡四圍去食是開心的，不是有錢人也可以品嘗美食。

我不是一個"美食家、食評家、foodie"，也不打算做，因為我非常懶惰。對於這些"美食家、食評家、foodie"與以食為主的旅遊，梁文道非常不喜歡，他認為應該了解多一點背景、傳統會更欣賞美食...........我覺得其實食不用這樣複雜，只要喜歡食便是，因食而開心。另外為了食而不欣賞美景，這是每一個人的取捨....去旅遊難道食旅遊書推介的食店，然後認為很好食，但其實當地人是不太會去食的地方。

因著梁文道這些文章，我也看了一些"Foodie"的blog，andyhayler是非常有見地、專業的。至於其他的有些我不太認同，當然食是很個人，別人不喜歡的，我可能喜歡。所以要知道那一間餐廳好食與否，還是自己試一試吧。

舉一個例子，我看到一位"美食家、食評家、foodie"在自己的Blog寫某東京西班牙餐廳沒有"wow"的感覺，我也在這月剛到訪這間東京西班牙餐廳，我卻有"wow"的感覺，為什麼呢？或許因為這"Foodie"沒有點餐廳最貴的套餐，這套餐與西班牙總店的菜色80%相似，主菜更可以選擇西班牙有名的伊比利亞豬，甜品更是驚喜。

去旅遊除了食外，當然沒有錯過美景。

今年12月也看到紅葉，絕對是奇蹟

Skytree的日落很美

箱根的日出，非常美

2015年9月14日星期一

海底撈，台灣，東京開業

不知道有沒有人食過大陸的海底撈？以服務出名的海底撈已先後在新加波,美國開店了.美國市場情況就不太好,美國人不喜歡這樣服務.但是日本,台灣呢？這店差不多同時間就是這9月在台北與東京開店了,結果如何？我不知道,我也未試過海底撈.....日本,台灣的服務業就已很不錯,東京也有很多華人居住,台灣就不用問,更有鼎王火鍋90度鞠躬,海底撈.會否成功？

提外話，我在香港只食過一間食店有100分的服務，只是我給TIPS太少吧,我應該給多一點TIPS,因為竟然那餐飯這樣的價錢也給了,何況TIPS.......

日本東京：

http://japan.people.com.cn/BIG5/n/2015/0909/c35467-27562558.html

http://cookbiz.jp/job/job12000.html

台灣台北：

http://travel.ettoday.net/article/564403.htm

2015年9月12日星期六

L'OSIER，ロオジエ，銀座，東京，資生堂(shiseido)，東京米芝蓮(米其林)二星，法國餐廳

L'OSIER，ロオジエ，銀座，東京，資生堂(shiseido)，東京米芝蓮(米其林)二星，法國餐廳

由於太懶惰的關係，這篇的相片是用拼立得（InstaMag）幾張合一，食什麼也不詳細說明。

之前寫Gaddi's，吉地士(http://anthonykcma.blogspot.hk/2015/08/gaddis.html)時我寫了「東京"著西裝"的要比這出色，無論服務與食物。我最近也到訪東京另一間"著西裝"餐廳，是更精彩」這餐廳就是東京銀座L'OSIER。

L'OSIER是一間在2013年10月重開的餐廳，背景不寫太多，因這篇我想寫"服務"。

這餐廳男士要"著西裝"才可進入，餐廳內部不可以拍照，但可以請職員在廚房內協助拍照食物相片。我到訪過這餐廳三次，三次也是食晚餐與點廚師發辦最近一次到訪是2015年6月到訪，這次到訪非常難忘，為什麼這樣說？首先一入門口說了自己名字後，不是歡迎，或說什麼話，而是，一句Welcome Again，即是餐廳記得我，我一直以為餐廳勢利不知道我曾經到訪過，這是非常驚喜。餐廳職員記得我之前飲過什麼水，不用問自動幫我倒水，另一驚喜。接著食麵包時職員更說一句"我知道你喜歡食麵包"，再驚喜。還有最後驚喜是前兩次到訪，第一次是我餐後叫主廚出來與我影相，第二次餐後主廚沒有出來，第三次，即是最近一次餐後主廚主動出來送我離開餐廳，更在MENU上簽名。

這樣的服務當然是滿分，食物也是非常出色。非常精彩，滿意。比香港半島的Gaddi's，吉地士"著西裝"餐廳出色很多很多。

餐廳網址：http://losier.shiseido.co.jp

2015年8月16日星期日

Ryugin，龍吟，東京，六本木，東京米芝蓮(米其林)三星，日本餐廳

龍吟，我相信很多人不會陌生，因這日本餐廳在香港ICC 101/F與台灣也有分店，雖然我是香港人，但我不是到訪香港分店。這是我在2014年6月到訪的東京六本木龍吟本店，本店是東京米芝蓮(米其林)三星餐廳，負責服務我的是一位外國女士，流利英文(聞說是法國人)。這餐廳很多人評價很高，我卻不太懂欣賞，食完也不是太飽。但我還是覺得餐廳不應到訪一次便認為不好，因為這樣的餐廳是每季也有不同菜色。

當然這晚我也有喜歡的菜色，就是魚Shabu Shabu那道，湯底非常出色，我一滴不留全飲，還有餐後那杯綠茶。其他的不太驚喜，連招牌的那道-196度糖果佐+99度果醬的甜品也觸動不了我。東京有太多出色的餐廳，我不太喜歡花巧。主廚山本征治(Seiji Yamamoto)在我要求影相下才出來，正常這樣級數的日本料理餐廳主廚是會主動出來送客，究竟是我一個人來，定消費很少？(這晚價錢是3萬多日圓)我也不知道，也沒有問......可惜我當時的Sony Z1手機影得不太好，我已把與主廚合照相片刪除。

（網上blog說山本主廚是會親自送客，有機會我再訪時會再確認）

至於其他餐廳的文章？又是那句，"我太懶惰，其他餐廳的文章只有不日見文吧。"

東京六本木，龍吟，門口