Ryugin，龍吟，東京，六本木，東京米芝蓮(米其林)三星，日本餐廳

Ryugin，龍吟，東京，六本木，東京米芝蓮(米其林)三星，日本餐廳

龍吟，我相信很多人不會陌生，因這日本餐廳在香港ICC 101/F與台灣也有分店，雖然我是香港人，但我不是到訪香港分店。這是我在2014年6月到訪的東京六本木龍吟本店，本店是東京米芝蓮(米其林)三星餐廳，負責服務我的是一位外國女士，流利英文(聞說是法國人)。這餐廳很多人評價很高，我卻不太懂欣賞，食完也不是太飽。但我還是覺得餐廳不應到訪一次便認為不好，因為這樣的餐廳是每季也有不同菜色。

當然這晚我也有喜歡的菜色，就是魚Shabu Shabu那道，湯底非常出色，我一滴不留全飲，還有餐後那杯綠茶。其他的不太驚喜，連招牌的那道-196度糖果佐+99度果醬的甜品也觸動不了我。東京有太多出色的餐廳，我不太喜歡花巧。主廚山本征治(Seiji Yamamoto)在我要求影相下才出來，正常這樣級數的日本料理餐廳主廚是會主動出來送客，究竟是我一個人來，定消費很少？(這晚價錢是3萬多日圓)我也不知道，也沒有問......可惜我當時的Sony Z1手機影得不太好，我已把與主廚合照相片刪除。

（網上blog說山本主廚是會親自送客，有機會我再訪時會再確認）

至於其他餐廳的文章？又是那句，"我太懶惰，其他餐廳的文章只有不日見文吧。"

東京六本木，龍吟，門口

入口放著龍圖案的碟

 餐碟也是龍

牆壁也是龍

先來一杯熱茶

卓上

這是龍吟自家的茶，不是酒，名稱是"金龍"，味道是清清的。

這是龍吟自家的茶，不是酒，名稱是"金龍"，味道是清清的。

卓上的食具

前菜是鮑魚-Abalone and Summer Vegetables，鮑魚沒有不好食的道理

熱的蛤蜊湯-one sip of Clam Clear Soup

Grilled Corn and Fresh Sea Urchins with 3 kinds of Onions，海膽，我是不太懂欣賞

魚Shabu Shabu，不錯的一道菜色，因湯底做得不錯，Pike Eel Shabu Shabu

7種魚生，刺身，我不太好，所以還是一般

烤鮎魚-Ayu，這次2014年6月的東京之旅食了幾次這種魚，這裡仍是未能觸動我。

鴨料理-感覺仍是一般

用來清味覺的

1/1000000的鰻魚飯，menu寫是用非常少有的鰻魚

鰻魚與飯也不太多

飯附上的湯

招牌的-196度糖果佐+99度果醬的甜品，這是芒果

店內

第二的甜品-Feathery Bracken Starch Dumpling

結尾的濃濃綠茶，不錯，我很喜歡

餐廳網址：http://www.nihonryori-ryugin.com
餐廳地址：東京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F
預約：非日本人請找酒店訂位吧

Gaddi's，吉地士，香港半島酒店，法國餐廳

Gaddi's，吉地士，香港半島酒店，法國餐廳

本來這篇文章是不知什麼時候才會寫，因我本人實在太懶惰，日本東京旅遊的文章很多也未寫......這樣為什麼會寫這篇，因為一篇蘋果日報"葉朗程"的最後文章"籽醉金迷，半島歧遇
http://hk.apple.supplement.nextmedia.com/special/20150805/23730436"
才子陶傑也寫一篇"時代變了
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E9%99%B6%E5%82%91/art/20150806/19244227
"
我想起今年四月我也到訪過這餐廳，就回憶一下吧。



四月是我的生日，小弟我沒有女友、老婆，家人沒有空，一個人過生日唔一定"慘"，何不一個人去食餐好的，我就選擇了半島酒店法國餐廳Gaddi'的午餐，因網上食評不錯。這樣究竟好不好食？食物是不錯，但未算最出色同驚喜，服務.....以這樣級數的餐廳來說只能說"還可以，OK吧"，因這餐廳很看是否熟客，熟客經理是會熱情招呼。

這餐廳裝飾真的很似法國傳統宮殿的餐廳，在香港已很少，著名食家KC更在其中一篇文章說在亞洲只有東京joel robuchon三星餐廳(小弟之前也到訪過http://anthonykcma.blogspot.hk/2014/05/joel-robuchon-restaurant.html)與Gaddi's是這樣裝飾。

總括來說見識下還不錯，但香港有更出色的餐廳，喜歡傳統法國品味的例外，因這餐廳就是賣傳統法式感覺。

關於"著西裝"餐廳，有看這BLOG的也知道我曾經到訪東京的"著西裝"餐廳(http://anthonykcma.blogspot.hk/2014/05/the-crescent.html)，也是食法國菜的午餐(午餐也要"著西裝")，東京的要比這出色，無論服務與食物。我最近也到訪東京另一間"著西裝"餐廳，是更精彩，但我太懶惰了.....只有不日見文吧......

 Gaddi's有專用升降機到達，不是由半島其他入口進入

等待升降機的入口，充滿傳統法國風情

餐廳裝飾很似法國傳統宮殿

 

餐碟

餐前的飲品蘋果汁

麵包很好食，但不是無限供應(在三道菜裡給了兩次，之前到訪過的香格里拉Petrus與四季的Caprice也是會無限加，直至客人食完主菜，這兩家餐廳侍者也會主動問需不需要麵包)

 牛油

法國當季的蘆筍前菜，味道很好

主菜，鵪鶉釀入鴨干，非常好食

法國蜜瓜的甜品

Petit Four，餐後小點心

伯爵茶

餐車

我另加的"橙酒煮班戟Crêpe Suzette"也沒有告訴我多少錢.......為什麼呢？客人一定知道價錢？
這是餐廳經理堂弄的甜品，味道當然好味，法國經典甜品，老派餐廳才會有。我是另加$2xx

伯爵茶

餐廳網址：http://hongkong.peninsula.com/en/fine-dining/gaddis-french-restaurant

臉書疲累的關係(轉載-健吾)

臉書疲累的關係
我非常同意以下文章健吾的看法，Facebook我現在已很少post野，相也不會，因人心險惡，就算不是同事，親戚、朋友也同樣情況........我已轉用Blog,intragram(沒有連結Facebook)，始終影響力沒有這麼大......
http://zh.cn.nikkei.com/columnviewpoint/tearoom/13563-20150319.html
日經中文網特約撰稿人 健吾:所有人都有兩個身份，網上身份，和現實世界的身份。

        最近在香港的某家人力資源顧問公司大概為了做一些「公關秀」，好等他們的名字可以免費的在傳媒那兒曝一點光，就做了一個「阿媽是女人」的民意調查，指不少僱主現在除了要應徵者面試、進行心理測驗及筆試之外，還要應徵者交出臉書帳戶。有三成六的招聘經理自稱會于社交媒體上查找應徵者的資料，而迎七成的打工仔認為，他們在網上的言行「很檢點」，應沒有問題。

        要完成一篇「新聞報導」，香港的記者很習慣會找一些權威人士「點評」一番。比方説，這種跟年輕人求職有關的新聞，就會找社工，或是一些自稱是人事顧問（我從來都不知道他們是做什麼的）的人點評時下年輕人的行為，得出的結論大多是「叫大家小心一點」。因為招聘一方，「有權」檢查被訪者的臉書，因此就叫大家要檢點一點云云。

        在日本，三、四年前早就叫應徵者交出推特（Twitter）或 Mixi的戶頭，而不少「求職專家」早就叫應徵者需要在大學二年級的時候要有兩個不同的戶頭。一個戶頭就是加好友，一個戶頭就是給一些前輩、學校認識的人。對人間關係特別著緊的日本人，怎會沒辦法處理「網上的人間關係」？

        在日本當公關公司的朋友江角小姐某天就傳我臉書，説這些「臉書關係」很麻煩，把日本人麻煩的人間關係「推到極致」。「日本人真的很麻煩，現在很多朋友都説這樣子玩臉書會很累。大家都得了『臉書疲勞』了。有時候你得到同一個朋友的兩個戶頭，一個戶頭是給朋友的，就是喝得半醉的照片，或是從貼相機（貼紙相機）那些下載回來，修圖修得跟她長得完全不一樣的照片。是騙桉呢。但另一個呢？就是加一些前輩，或是同事的戶頭，照片就完全是另一個人。正正常常的，就像護照上的照片上一樣。而那個正經的戶頭呢，他們的先輩説什麼『將來的新計劃要就加油啊！』一定要第一時間要按讚。還要留言説：『我們會加油呢！』轉頭就在另一個戶頭中説一句『好＿煩啊（うざい）』，他們真的很累呢。」

        江角小姐説，日本不少人早就知道很多所謂人事顧問覺得在網路世界可以看到求職者的真實生活，於是同時又教求職者要做「另一個更可以見人的身份」去給僱主選擇，還會美其名的告訴大學生們，做第二身份，目的不過是為了給人家好印象，就像化粧一樣，你的真實一面不一定令人很吸引，在網路沒有第二身份，就好像上街沒有化粧一樣，不是成人應做的事云云。想深一層，如果人事顧問們都知道，求職者都會有假身份，什麼又要看網上的那些第二身份的戶頭？
無事生非而已。

        網路影響我們的生活，令我們在後現代社會的各個層面出現「範式轉移」（Paradigam Shift），我們分不清真實虛擬，找不著緊密或疏離。一網一機在手，我們以為所有東西都可以搜尋而不再記住了，記憶還有沒有價值和意義呢？再者，網路上的言論自由，好像我們最珍視的自由。而同時，你又發現你身邊的所謂同事、朋友，都隨時隨地都會告發你， 

在網路留言版，在同事的會議等等，都會把你的貼文化成談資，隨時隨地發揮中國人的文革精神，告發你身邊最親的人，把革命進行到底。
我們活在一個很溷亂的時代。只因，人類都天天上網，卻看不起思考網路文化的人提出的觀點，覺得只是「一家之言」，「不過是一個網民的説話」，而不知道我們在轉變的時代，會死的，都是我們的思考邏輯。

健吾 簡歷80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題
。

中村藤吉，香港

近期大熱的話題，你去了中村藤吉未？本來沒有打算去試，但是在intragram看到朋友在京都店的圖片後，就想去一去。

很多人認為不值得一去，要排長龍，其實只是取了飛後等的時間，有QR code可上網查叫到那個號碼。在中途可食飯，行街，看電影等事情，只要差不多輪到自己號碼回來便可以。

是否值得來？有人話一般，不外如是，我認為要看是否喜歡綠茶。在店中我看見大多人也是食綠茶食品，很少人飲綠茶，中村藤吉的綠茶食品是不錯，但綠茶更好，尤其濃茶。

我就為了濃茶而來，最高級的初昔要$198，我點了$88的濃茶，宇治之昔，濃濃的綠茶，帶有甘苦味，店員表示配羊羹食是絕配，的確沒有錯，當飲到最後20%時，可要求店員轉成薄茶，轉成薄茶後，濃濃味道需有減少，但仍然比一般綠茶更濃。

富士山杯，田島硝子，(2015年6月東京之旅)

富士山杯，田島硝子，(2015年6月東京之旅)

富士山杯，田島硝子開箱，這隻杯得來不容易，但經歷了的是非常寶貴的經歷。

東京有三間分店，我去了兩間，首先去了在交通會館那間職員說沒有了，問職員其他東京分店有沒有，回答沒有。

心有不今，由於事前做了一些功課，知道在銀座一丁目附近有一間，於是座METRO去，到了銀座一丁目店鋪，有一位操英文的華人(有機會是香港人,或是其他地區華人台灣、強國)還看了又看，不滿意地問有沒有細杯的，因店家只放了高杯的，店家說沒有了，這華人還未買再看了又看，又想了又想，店家處理這華人，我只有等待....

店家經理突然出來說你都知道TV出了很多人買。我表示我也想買一隻，甚至兩隻，店家對我說這是最後一隻，這位華人在想買不買，我心想你不買就快快離開，我就買.....最後這華人還是買了。

我看似沒有得買了......突然職員查了又問了，查到了我之前去的交通會館店有一隻，不過有瑕疵的，問我介不介意，我說不介意，我更說我剛才就是從那邊過來，其表示已沒有，我請店家經理可否打電話過去交通會館那邊，我即時過去買，店家經理非常好、貼心，他說去交通會館店那邊只需5分鐘，他去交通會館那邊拿給我，不用我過去。我還問下次我還想來買，會否有貨？店家經理回答不知道，因WAITING LIST很長，問我會否加入WAITING LIST，我說不用了，我下次來東京時試一試來買吧。

其實交通會館店與銀座一丁目店距離很近，只是我迷路，根本不用座METRO，我是一個看地圖傻瓜，時常迷路....

雖然迷路，如果不迷路，高杯我便買了，TAOBAO淘寶網、網絡上也有得訂購，但我這樣體驗日本人的服務態度真的是一個不錯經驗，更體驗了華人(有機會是香港人,或是其他華人台灣、強國人)的態度.......這是不能用金錢來形容，還遠超金錢的價值，自助旅遊便是這樣，時常轉變。

富士山杯上沒有酒，杯上的飲料是利賓納，實在太美了