文章日期：11/14/2012 12:46 pm(轉舊blog)
有一位朋友在我去日本旅行時說了一樣野關於"動力"的事情。
我一直不覺得去日本旅行是一個"動力"，但是原來在不知不覺間已變成一種"動力"。
為了去日本旅行，需要金錢，每當我工作不開心的時候，一想到去日本旅行時的點滴與又計劃下一次旅行時，就有"動力"繼續工作，把一切不開心的事情洗去。原來"動力"就是這樣。
活在當下...開開心心過每一天....未來就交給未來是我目前的生活態度
2013年12月23日 星期一
日本旅行是一個"動力"
日本旅行是一個"動力"
文章日期：11/14/2012 12:46 pm(轉舊blog)
有一位朋友在我去日本旅行時說了一樣野關於"動力"的事情。
我一直不覺得去日本旅行是一個"動力"，但是原來在不知不覺間已變成一種"動力"。
為了去日本旅行，需要金錢，每當我工作不開心的時候，一想到去日本旅行時的點滴與又計劃下一次旅行時，就有"動力"繼續工作，把一切不開心的事情洗去。原來"動力"就是這樣。
文章日期：11/14/2012 12:46 pm(轉舊blog)
有一位朋友在我去日本旅行時說了一樣野關於"動力"的事情。
我一直不覺得去日本旅行是一個"動力"，但是原來在不知不覺間已變成一種"動力"。
為了去日本旅行，需要金錢，每當我工作不開心的時候，一想到去日本旅行時的點滴與又計劃下一次旅行時，就有"動力"繼續工作，把一切不開心的事情洗去。原來"動力"就是這樣。
日本東京之旅四日三夜，(2012-11)
日本東京之旅四日三夜
文章日期：11/14/2012 11:53 am(轉舊BLOG)
今次日本東京之旅是四日三夜，仍是一個人，自由行。或許，有些人會問，為什麼又是四日三夜，不玩多一、兩日？答案與之前那次一樣，住貴酒店減一日。這次還是入住電影"迷失東京"拍攝酒店，全東京出名酒店之一"Park Hyatt Tokyo"。這次之行去了新宿(住新宿)，Skytree，六本木，食了一些美食。是次東京之旅，我用來映相的是GSIII，也是用Rmaps apps定位。
文章日期：11/14/2012 11:53 am(轉舊BLOG)
今次日本東京之旅是四日三夜，仍是一個人，自由行。或許，有些人會問，為什麼又是四日三夜，不玩多一、兩日？答案與之前那次一樣，住貴酒店減一日。這次還是入住電影"迷失東京"拍攝酒店，全東京出名酒店之一"Park Hyatt Tokyo"。這次之行去了新宿(住新宿)，Skytree，六本木，食了一些美食。是次東京之旅，我用來映相的是GSIII，也是用Rmaps apps定位。
這就是愛嗎？(0120630 痴情男倾诉“七年苦恋” 优雅空姐唐静遭遇告白)
這就是愛嗎？
文章日期：07/10/2012 02:32 am(轉舊BLOG)
這就是愛嗎？
偶然會看看內地的婚戀交友節目《非誠勿擾》，前周，看到一個癡情漢「苦戀」一位女嘉賓的故事。
兩人是大學同學，當年男方向女方示愛被拒，畢業後兩人再沒聯絡。時隔四年，他對她依然癡心一片：
得悉她任職空姐，他把乘火車出差改成坐飛機，同一航線，來回坐了6次，祈求碰面；從微博看到她生病住院，他跑到醫院門外苦候7個小時；看見她上了《非誠勿擾》求愛，他遂報名參加。
在男方現身前，節目先播出一段片子，導演把片子拍得相當浪漫，憶述男方當年如何對女方一見傾心，從此陷入長達7年的癡戀：「記得那是在英語教室，我不經意的一瞥，看見你揹着黑色單肩包、穿着一件黃色T恤、戴着閃亮的耳環走過，你像一顆流星划過，但你的背影卻永遠留在了我的心裏。」
片子播完，男方摟着一大束玫瑰出場，用顫抖不已的手拿着信，讀出綿綿情話，並把多年來的思念輯成厚厚的情書，準備送給女方。現場觀眾起哄，報以掌聲鼓勵，其餘的女嘉賓聽得動容，不乏感動落淚者。
旁人期望看到兩人牽手成功，但當女方開腔道出來龍去脈，美麗的錯覺頓然幻滅。她說早已非常明確地拒絕了他，及後每次看到他在公車站、大學宿舍門外等她，她都會感到恐懼。她溫婉地說，其實，他已經打擾到她的生活。
愛一個人不是罪，但當對方不愛自己，即便無法忘懷，也只能把這份愛藏在心裏。男方樣子老實憨直，看得出誠意，但愛情就是無法勉強。女方既已明確表態，更已把男方拉到微博黑名單，男方卻硬要把行動升級，公開向女方示愛，那就是要為難對方。說是愛，聽來卻像控訴，做一個悲劇人物，博取大眾同情。
李牧童 (逢周一見報)
Facebook：www.muktung.com
這集《非誠勿擾》節目，請留意54:19至1:20:20分鐘
https://www.youtube.com/watch?v=mWYgpLo9Kd0
我看這篇文章特別感受最深。
因為我多年前也是癡情漢。
當年我激的程度不比這男孩差...............對外...蘋果日報副刊,十萬人次瀏覽網頁,SHE.COM深雪,突破訪問.........對她.....情書,直接電話打去她辦公室等等....最後換來一句「i don't know who he is」
我的最後剖白，雖然沒有上好似這集"非誠勿擾"男主角那樣上電視台節目，但也做了一個導致自己全輸的決定；做了一個了斷，我send了一封埋藏在心裡很久說話的e-card給女孩。
e-card內容是這樣：
「
我是你在IVE任教時喜歡你的Anthony，我只想說出藏在我心裡面很久的說話。
今天，我知道一點你的消息，你現在在嶺南大學社區學院任教，而且你已結婚。這使我完全死心與放棄，我知道無論我做什麼事情也感動不了你，因為你已結婚。
或許，張小嫻的說話是對，「有些事情是不可以勉強的，戀愛是雙程路，單戀也該有一條底線，到了底線，就是退出的時候。這條路行不通，你該想想另一條路，而不是在路口徘徊。這裏不留人，自有留人處。 」
現實使我知道結果是怎樣，其實當我喜歡你時，我已知道自己不應該喜歡你。或許，我應該接受別人的意見，不去喜歡你，因為就算有奇蹟，我也沒有機會，你已結婚。
或許，我在你心中連一點點的記憶也沒有，我只是一個你只會一笑之的人。
或許，這事情與我這個人，你一早已忘記了，因為「一個人自以為刻骨銘心的回憶，別人也許早已經忘記了。」只是我傻吧！
五年的時間，你已結婚，我唯一能夠做的事情就是把我對你的感覺永遠埋藏在心裡。
祝福你婚姻愉快，雖然忘記你是一件困難的事情，但是，我還是會努力去忘記、去放下，因為我害怕我永遠也忘不了你。但願有一天遇到你時，我已經不再那麼痛、那麼辛苦，然後慢慢發覺原來很久沒有再想起你、或我做過的傻事時，我相信那時我已「放下」了。
世界上最遙遠的距離，是我在你面前，你卻感覺不到，因為我永遠是一個你只會一笑之的男孩。
I Love you forever although you don't like me .You married. I only can forget you and give my love in my mind. I wish you have good successful marriage with your husband.
「未嘗酒醉已清醒，未曾深愛已無情。」
一個你只會一笑之的Anthony上
Anthony
」
一天之後，我收到女孩的回覆「and he knows my birthday, my God, this guy had sent me a birthday ecard two days ago. but i don't know who he is」這回覆使我知道原來自己一直只是傻，一切只是我自作多情。女孩當我只是一個瘋狂的人；只是一個「陌生人」；只是一個一笑之的人。我很久沒有試過輸得這麼切底，我知道自己這次全輸了，一Q清袋，痴情夢醒。
文章日期：07/10/2012 02:32 am(轉舊BLOG)
這就是愛嗎？
偶然會看看內地的婚戀交友節目《非誠勿擾》，前周，看到一個癡情漢「苦戀」一位女嘉賓的故事。
兩人是大學同學，當年男方向女方示愛被拒，畢業後兩人再沒聯絡。時隔四年，他對她依然癡心一片：
得悉她任職空姐，他把乘火車出差改成坐飛機，同一航線，來回坐了6次，祈求碰面；從微博看到她生病住院，他跑到醫院門外苦候7個小時；看見她上了《非誠勿擾》求愛，他遂報名參加。
在男方現身前，節目先播出一段片子，導演把片子拍得相當浪漫，憶述男方當年如何對女方一見傾心，從此陷入長達7年的癡戀：「記得那是在英語教室，我不經意的一瞥，看見你揹着黑色單肩包、穿着一件黃色T恤、戴着閃亮的耳環走過，你像一顆流星划過，但你的背影卻永遠留在了我的心裏。」
片子播完，男方摟着一大束玫瑰出場，用顫抖不已的手拿着信，讀出綿綿情話，並把多年來的思念輯成厚厚的情書，準備送給女方。現場觀眾起哄，報以掌聲鼓勵，其餘的女嘉賓聽得動容，不乏感動落淚者。
旁人期望看到兩人牽手成功，但當女方開腔道出來龍去脈，美麗的錯覺頓然幻滅。她說早已非常明確地拒絕了他，及後每次看到他在公車站、大學宿舍門外等她，她都會感到恐懼。她溫婉地說，其實，他已經打擾到她的生活。
愛一個人不是罪，但當對方不愛自己，即便無法忘懷，也只能把這份愛藏在心裏。男方樣子老實憨直，看得出誠意，但愛情就是無法勉強。女方既已明確表態，更已把男方拉到微博黑名單，男方卻硬要把行動升級，公開向女方示愛，那就是要為難對方。說是愛，聽來卻像控訴，做一個悲劇人物，博取大眾同情。
李牧童 (逢周一見報)
Facebook：www.muktung.com
這集《非誠勿擾》節目，請留意54:19至1:20:20分鐘
https://www.youtube.com/watch?v=mWYgpLo9Kd0
我看這篇文章特別感受最深。
因為我多年前也是癡情漢。
當年我激的程度不比這男孩差...............對外...蘋果日報副刊,十萬人次瀏覽網頁,SHE.COM深雪,突破訪問.........對她.....情書,直接電話打去她辦公室等等....最後換來一句「i don't know who he is」
我的最後剖白，雖然沒有上好似這集"非誠勿擾"男主角那樣上電視台節目，但也做了一個導致自己全輸的決定；做了一個了斷，我send了一封埋藏在心裡很久說話的e-card給女孩。
e-card內容是這樣：
「
我是你在IVE任教時喜歡你的Anthony，我只想說出藏在我心裡面很久的說話。
今天，我知道一點你的消息，你現在在嶺南大學社區學院任教，而且你已結婚。這使我完全死心與放棄，我知道無論我做什麼事情也感動不了你，因為你已結婚。
或許，張小嫻的說話是對，「有些事情是不可以勉強的，戀愛是雙程路，單戀也該有一條底線，到了底線，就是退出的時候。這條路行不通，你該想想另一條路，而不是在路口徘徊。這裏不留人，自有留人處。 」
現實使我知道結果是怎樣，其實當我喜歡你時，我已知道自己不應該喜歡你。或許，我應該接受別人的意見，不去喜歡你，因為就算有奇蹟，我也沒有機會，你已結婚。
或許，我在你心中連一點點的記憶也沒有，我只是一個你只會一笑之的人。
或許，這事情與我這個人，你一早已忘記了，因為「一個人自以為刻骨銘心的回憶，別人也許早已經忘記了。」只是我傻吧！
五年的時間，你已結婚，我唯一能夠做的事情就是把我對你的感覺永遠埋藏在心裡。
祝福你婚姻愉快，雖然忘記你是一件困難的事情，但是，我還是會努力去忘記、去放下，因為我害怕我永遠也忘不了你。但願有一天遇到你時，我已經不再那麼痛、那麼辛苦，然後慢慢發覺原來很久沒有再想起你、或我做過的傻事時，我相信那時我已「放下」了。
世界上最遙遠的距離，是我在你面前，你卻感覺不到，因為我永遠是一個你只會一笑之的男孩。
I Love you forever although you don't like me .You married. I only can forget you and give my love in my mind. I wish you have good successful marriage with your husband.
「未嘗酒醉已清醒，未曾深愛已無情。」
一個你只會一笑之的Anthony上
Anthony
」
一天之後，我收到女孩的回覆「and he knows my birthday, my God, this guy had sent me a birthday ecard two days ago. but i don't know who he is」這回覆使我知道原來自己一直只是傻，一切只是我自作多情。女孩當我只是一個瘋狂的人；只是一個「陌生人」；只是一個一笑之的人。我很久沒有試過輸得這麼切底，我知道自己這次全輸了，一Q清袋，痴情夢醒。
過自己想過的日子
過自己想過的日子
文章日期：05/29/2012 10:05 am(轉舊BLOG)
過自己想過的日子
一個美國人在海邊村莊漫步，看到一艘漁船上有幾條大黃鰭鮪魚，他問漁夫花多久時間捕到這些魚，漁夫說，只一會兒工夫。美國人問，為什麼不在海上待久些，捕更多魚呢？漁夫說，夠生活了。美國人說：我是哈佛企管碩士，你應該花更多時間捕魚，接着買一艘大一點的船，再買幾艘船，最後擁有捕魚船隊。你不用賣魚給中間商，可直接賣給加工廠，接下來可擁有自己的罐頭廠。然後你可以到大城市擴張事業。漁夫問：那要花多少時間呀？美國人：大約15到20年。然後如果時機好，你可以把公司股票上市，做個有錢人。
漁夫問：成為有錢人之後呢？美國人說：那你可以退休了，搬到一個小漁村，睡得很晚，釣釣魚，跟孩子們玩，每晚到鎮上酒吧喝酒，跟朋友玩玩吉他。漁夫說，這不就是我現在過的生活嗎？
有一個銀行高級職員，幾年前金融海嘯，被銀行要求放無薪假，他震驚又沮喪，他雖有積蓄，不愁生活，卻不肯接受這殘酷的事實。終日嘆氣。他的一個朋友對他說：你以前不是經常抱怨工作忙，沒有時間運動養生，陪伴家人，說想早點退休嗎？現在你的退休夢想可以實現了。他聽了，立即調整心態，把失業日子過成退休生活，快樂地做運動，陪家人，還去跟名廚學做甜點。後來他開了自己的甜點小鋪，生意好得不得了，收入比在銀行時多。他回看過去，原本可能使他一蹶不振的失業，居然成為人生躍進夢想顛峰的跳板。
人生的失意得意在心態。過自己想過的日子，而不是別人或世俗認為你該過的日子。這當然不易，但心態性格會帶來好運。
李怡
mcwriter@apppledaily.com
升職,做富豪,追逐名與利?其實開心就最好.用心感覺.隨心而行.
文章日期：05/29/2012 10:05 am(轉舊BLOG)
過自己想過的日子
一個美國人在海邊村莊漫步，看到一艘漁船上有幾條大黃鰭鮪魚，他問漁夫花多久時間捕到這些魚，漁夫說，只一會兒工夫。美國人問，為什麼不在海上待久些，捕更多魚呢？漁夫說，夠生活了。美國人說：我是哈佛企管碩士，你應該花更多時間捕魚，接着買一艘大一點的船，再買幾艘船，最後擁有捕魚船隊。你不用賣魚給中間商，可直接賣給加工廠，接下來可擁有自己的罐頭廠。然後你可以到大城市擴張事業。漁夫問：那要花多少時間呀？美國人：大約15到20年。然後如果時機好，你可以把公司股票上市，做個有錢人。
漁夫問：成為有錢人之後呢？美國人說：那你可以退休了，搬到一個小漁村，睡得很晚，釣釣魚，跟孩子們玩，每晚到鎮上酒吧喝酒，跟朋友玩玩吉他。漁夫說，這不就是我現在過的生活嗎？
有一個銀行高級職員，幾年前金融海嘯，被銀行要求放無薪假，他震驚又沮喪，他雖有積蓄，不愁生活，卻不肯接受這殘酷的事實。終日嘆氣。他的一個朋友對他說：你以前不是經常抱怨工作忙，沒有時間運動養生，陪伴家人，說想早點退休嗎？現在你的退休夢想可以實現了。他聽了，立即調整心態，把失業日子過成退休生活，快樂地做運動，陪家人，還去跟名廚學做甜點。後來他開了自己的甜點小鋪，生意好得不得了，收入比在銀行時多。他回看過去，原本可能使他一蹶不振的失業，居然成為人生躍進夢想顛峰的跳板。
人生的失意得意在心態。過自己想過的日子，而不是別人或世俗認為你該過的日子。這當然不易，但心態性格會帶來好運。
李怡
mcwriter@apppledaily.com
升職,做富豪,追逐名與利?其實開心就最好.用心感覺.隨心而行.
Park Hyatt Tokyo(著名電影迷失東京取景酒店)
Park Hyatt Tokyo(著名電影迷失東京取景酒店)
文章日期：05/08/2012 01:00 am(轉舊BLOG)
小弟是一個貧窮的人，為什麼會住著名旅遊網頁TripAdvisor全東京No.1的Park Hyatt Tokyo(著名電影迷失東京 的取景酒店)？ 這是因為當初小弟是計劃去東京5日4夜，住京王廣場或Hyatt regency Tokyo，但當小弟得知這兩間酒店接待很多旅行團，而當中大陸人會有很多時， 為了不想看見蝗蟲。小弟情願選擇給多一點住宿費用，減少一日變成4日3夜，而且遠離地鐵或火車站的酒店。 酒店房間最基本的都有45平方平，而且全部房間可望到美景，因為酒店所處是41/F至52/F
酒店標示
酒店房內茶具.有免費茶提供(英國茶,綠茶,玄米茶)
酒店41/F Lobby
酒店41/F Lobby 畫
酒店入門口藝術品
酒店房內
酒店房內畫
酒店房內茶具.有免費茶提供(英國茶,綠茶,玄米茶)
酒店房內浴室
酒店房內浴室畫
每天也準備的Bath Salt.用來浸在浴江.好似浸溫泉
沐浴用品,澳洲著名品牌Aesop.上網看價值37澳元.(www.aesop.com/hk),香港IFC有得賣
酒店房內藝術品
酒店入門口去下望是餅店
酒店正門
酒店房內浴室畫
每天也準備的Bath Salt.用來浸在浴江.好似浸溫泉
沐浴用品,澳洲著名品牌Aesop.上網看價值37澳元.(www.aesop.com/hk),香港IFC有得賣
非常細心地準備雨傘在房間
酒店房內提供和服
酒店正門
酒店正門
東京新宿日景，Park Hyatt Tokyo酒店房間窗外
2013年11月12日 星期二
Hyatt集團更新了金護照(goldpassport)兌換方法
Hyatt集團更新了金護照(goldpassport)兌換方法，
升級客房
兌換嘉賓軒（Regency®/Grand Club®）客房或套房升級所需的「凱悅金護照」積分將依照單晚入住標準計算。嘉賓軒（Regency®/Grand Club®）客房升級需每晚 3000 點積分，套房升級需每晚 6000 點積分。
「凱悅金護照」獎勵兌換表將於 2014 年 1 月 7 日更新。我們推出了全新的第7類別獎勵，包含分別位於比佛溪、米蘭、巴黎、悉尼、東京和蘇黎世的 6 座柏悅酒店。
http://hyatthotels.hyatt.com/content/partnerlandingpage/zh-hant/goldpassport/award-chart-changes.html?src=agn_ecm_em_gp_solo_AS_CH_20131111_maincta_AWDCHTCHNGEM13_G-516485092B
即是加了要求，完全變了.....每晚計升級...4晚升級套房..現在只需要6000積分...以後需要24000積分....TOO BAD........SHIT!!!!!!!!
以後要升級套房....難了很多....TOO BAD...這是非常非常差的消息....因為1000尺的酒店套房...實在太正!!!!!!
這網頁有討論http://www.flyertalk.com/forum/hyatt-gold-passport/1520413-hyatt-gold-passport-award-chart-update-effective-january-7-2014-a.html
升級客房
兌換嘉賓軒（Regency®/Grand Club®）客房或套房升級所需的「凱悅金護照」積分將依照單晚入住標準計算。嘉賓軒（Regency®/Grand Club®）客房升級需每晚 3000 點積分，套房升級需每晚 6000 點積分。
「凱悅金護照」獎勵兌換表將於 2014 年 1 月 7 日更新。我們推出了全新的第7類別獎勵，包含分別位於比佛溪、米蘭、巴黎、悉尼、東京和蘇黎世的 6 座柏悅酒店。
http://hyatthotels.hyatt.com/content/partnerlandingpage/zh-hant/goldpassport/award-chart-changes.html?src=agn_ecm_em_gp_solo_AS_CH_20131111_maincta_AWDCHTCHNGEM13_G-516485092B
即是加了要求，完全變了.....每晚計升級...4晚升級套房..現在只需要6000積分...以後需要24000積分....TOO BAD........SHIT!!!!!!!!
以後要升級套房....難了很多....TOO BAD...這是非常非常差的消息....因為1000尺的酒店套房...實在太正!!!!!!
這網頁有討論http://www.flyertalk.com/forum/hyatt-gold-passport/1520413-hyatt-gold-passport-award-chart-update-effective-january-7-2014-a.html
2013年10月23日 星期三
東京銀座資生堂旗下頂級法國餐廳RESTAURANT L'OSIER(レストラン・ロオジエ )(將會重開
東京銀座資生堂旗下頂級法國餐廳RESTAURANT L'OSIER(レストラン・ロオジエ )將會重開，相信有機會是2014或2015年米芝蓮(米其林)指南三星其中一份子。
餐廳更請了東京pierre gagnaire主廚Olivier Chaignon來，實力不用懷疑。
餐廳網址http://losier.shiseido.co.jp/e/losier/index.html
我更在2012年11月到過pierre gagnaire食午餐。換言之...我應該是食過Olivier Chaignon的手藝。
關於pierre gagnaire的食評詳情請看：http://anthonykcma.blogspot.hk/2014/03/pierre-gagnaire20122013.html
餐廳更請了東京pierre gagnaire主廚Olivier Chaignon來，實力不用懷疑。
餐廳網址http://losier.shiseido.co.jp/e/losier/index.html
我更在2012年11月到過pierre gagnaire食午餐。換言之...我應該是食過Olivier Chaignon的手藝。
關於pierre gagnaire的食評詳情請看：http://anthonykcma.blogspot.hk/2014/03/pierre-gagnaire20122013.html
相片來自以下網頁：
2013年10月13日 星期日
法日風雲 巴黎飲食新事
http://hk.etw.nextmedia.com/
法日風雲 巴黎飲食新事
近年，巴黎飲食界討論的熱門話題，總離不開日本人開的餐廳。
不是壽司、烤肉、天婦羅專門店；而是日本廚師在巴•黎•做•法•
由不被接受到嶄露頭角；由無名的廚房小幫手，變成光環耀眼的大明
漸漸，更把日本飲食文化的哲學、理念和精神，徹底地融入法國料理
去年，已有日本廚師掌勺的法國餐廳在巴黎摘下米芝蓮兩星，今年再
日本廚師在法國餐飲界，逐漸形成一股新潮流與新勢力。
到底這股熱潮巴黎人有多接受？
到底日本人怎樣走進巴黎人的飲食世界？
到底法國廚師有多重視日本人？
到底日本廚師如何影響當代法國菜？
大家都議論紛紛。一時間，巴黎飲食界，風雲色變。
傳奇由這裏開始
要了解日本廚師在巴黎做法國菜的源頭，一定要先認識平松宏之。
他是第一代日本廚師在巴黎擁有自己的法國餐廳。
他是首位獲得法國米芝蓮星星的日本人，有人說，他是日本的 Paul Bocuse，更是米芝蓮指南歷史上，最快獲得星級嘉許的餐廳(
自 2001年餐廳開業起，十多年來餐廳都能保持米芝蓮星星評級。
餐廳以他命名。 Hiramatsu，設在 16區，巴黎風格的扇形拱廊大門，直接予人一份氣派，傳統而滿有
他， 60歲，滿頭花白銀髮，風度依然，說話溫柔，常常帶着微笑。他告
萌芽的時間是在 15歲，那年他讀到盧梭的《社會契約論》：「那些讚揚個人主義和
後來再發覺畢加索(Picasso)、夏卡爾(Marc Chagall)等名畫家都曾被巴黎開放的氣氛所吸引，且創造出
只是願望太宏大，所花心力並不少。
他先用八年時間，在東京大倉酒店的法國餐廳受訓，從低學起。 80年代初，先後跑到法國南特的二星餐廳 Chez DELPHAN和巴黎的 La Claire Fontaine當廚師。以為自此便能順利落戶巴黎？不，平松宏
他的成功，不但證明法國人對他的欣賞，更說明了日本人做法國菜的
接通日法的橋樑
自從於巴黎闖出名堂後，平松宏之每年都會安排近百位日本廚師到他
現在，平松宏之旗下已有 29間餐廳，但每年都會到巴黎八次，共逗留百日。每次逗留，他也
他在這裏做的法國菜，跟餐廳環境一樣，傳統得很，一道椰菜包鵝肝
上一代的日本廚師，就是如此，靠按部就班，做着傳統菜式而獲得法
法日風雲 巴黎飲食新事
近年，巴黎飲食界討論的熱門話題，總離不開日本人開的餐廳。
不是壽司、烤肉、天婦羅專門店；而是日本廚師在巴•黎•做•法•
由不被接受到嶄露頭角；由無名的廚房小幫手，變成光環耀眼的大明
漸漸，更把日本飲食文化的哲學、理念和精神，徹底地融入法國料理
去年，已有日本廚師掌勺的法國餐廳在巴黎摘下米芝蓮兩星，今年再
日本廚師在法國餐飲界，逐漸形成一股新潮流與新勢力。
到底這股熱潮巴黎人有多接受？
到底日本人怎樣走進巴黎人的飲食世界？
到底法國廚師有多重視日本人？
到底日本廚師如何影響當代法國菜？
大家都議論紛紛。一時間，巴黎飲食界，風雲色變。
傳奇由這裏開始
要了解日本廚師在巴黎做法國菜的源頭，一定要先認識平松宏之。
他是第一代日本廚師在巴黎擁有自己的法國餐廳。
他是首位獲得法國米芝蓮星星的日本人，有人說，他是日本的 Paul Bocuse，更是米芝蓮指南歷史上，最快獲得星級嘉許的餐廳(
自 2001年餐廳開業起，十多年來餐廳都能保持米芝蓮星星評級。
餐廳以他命名。 Hiramatsu，設在 16區，巴黎風格的扇形拱廊大門，直接予人一份氣派，傳統而滿有
他， 60歲，滿頭花白銀髮，風度依然，說話溫柔，常常帶着微笑。他告
萌芽的時間是在 15歲，那年他讀到盧梭的《社會契約論》：「那些讚揚個人主義和
後來再發覺畢加索(Picasso)、夏卡爾(Marc Chagall)等名畫家都曾被巴黎開放的氣氛所吸引，且創造出
只是願望太宏大，所花心力並不少。
他先用八年時間，在東京大倉酒店的法國餐廳受訓，從低學起。 80年代初，先後跑到法國南特的二星餐廳 Chez DELPHAN和巴黎的 La Claire Fontaine當廚師。以為自此便能順利落戶巴黎？不，平松宏
他的成功，不但證明法國人對他的欣賞，更說明了日本人做法國菜的
接通日法的橋樑
自從於巴黎闖出名堂後，平松宏之每年都會安排近百位日本廚師到他
現在，平松宏之旗下已有 29間餐廳，但每年都會到巴黎八次，共逗留百日。每次逗留，他也
他在這裏做的法國菜，跟餐廳環境一樣，傳統得很，一道椰菜包鵝肝
上一代的日本廚師，就是如此，靠按部就班，做着傳統菜式而獲得法
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