迷失京都(轉飲食男女)

中環人食錄(轉飲食男女)
迷失京都
幾年前讀了一本書，叫《左京都男子休日》，說兩位台灣男孩，住在離開鴨川遊客街較遠的民居，騎着脚踏車穿梭小巷，體驗京都人尋常生活的日子。他們是京都控，堅定認為除了清水寺、八扳神社以及一澤信三郎以外，這古老城市，還有另一面迷人景象。他們把左京區的街角咖啡室，夕陽下的三角洲，以及說着「今天要加油喔」的雜貨店老闆娘，寫得細膩，充滿感情。閱畢，去京都「住它一住」這想法，從此植根在我腦中。
「去旅行」與「住它一住」是兩種心態，得出兩種結果。走入中環名店，當然不同往九龍城吃炸魚蛋煎豆腐，人氣相異，各有風味。我也是京都控，家裏關於這城市的旅遊書、歴史、畫冊、小說，放滿一櫃。因為資料多，反而貪心，每次過去的時候，總得把行程排得緊密，著名餐廳訂下一堆。直到最近一次，終下定決心，拿着空白行程，重訪京都，沒有預定計劃，沒有既定期望，順流而去。
住在左京區的小公寓，鄰近京都大學，行三分鐘，到了鴨川三角洲，然後再到下鴨神社。好得不能再好，寧靜，每天就是跑跑步，在森林逛逛，遇上露天書展，看一會書，然後進入「推開門就有位子的咖啡店」坐坐，下午回公寓如常上網工作，黃昏到河邊曬一會太陽，煮一個晚飯，或在小店吃一餐。就是這樣子，過了一個星期。無比寫意。最尋常的節奏，反而看得清楚。這旅程可以說的太多，先選一些關於吃的談談。
第一次行入民區超市買食材做晚餐，真的嚇了一跳。我說的是 Fresco這類大眾化的店，不是錦市場那種高級地方。原來京都附近有不少農產，夏天大造，便宜得不能置信。以下價錢以港幣計算，日本農場雞蛋，極有蛋味，大家猜一猜多少錢一隻？
1.3元一隻，比我們的中國蛋廉價，實在難以想像；巨大京都黄芽白， 10元半隻；一箱新鮮車厘茄，算貴一點，有過百粒，才 50元；黑豚肉片， 20元一大包，肥瘦勻稱，我與女友兩餐吃不完。知道日本的消費指數下降了不少，但一直在遊客區，不知實惠到如此階段。這一晚我用日本麵醬炆了一煲黃芽白豬肉(吃了兩餐)，煎了兩隻荷包蛋，加一碟小魚乾豆腐，發神經，成本不到 40元，非常滿足，做了大爺。這真是一個驚喜。
逛到那裏吃到那裏，這招在京都管用，盡是美好小店。在橫街看到「平吉」，專吃京葱湯葉，坐滿本地人，我們吃了超甜燒肥大洋葱以及各款京野菜。「御幸町食堂」，有型年輕人做廚師，氣氛很好，女服務員們美得清爽，可以做電影明星。餐牌全是日文，我們一點也看不懂，亂點一通，原來是日式西做，創意 fusion菜，有幾碟的味道，新奇得很。
吃完埋單， 200元至 350元港幣左右一位，超值。我們决定再吃得經濟一點，看看是甚麼樣子。試過地下街的一間茶漬飯店，套餐 60元，明窗淨几，企理非常。見到師傅即場人手做麵，啊，久違了，甚麼？ 50元一碗？
原來京都是這樣的一個城市，一：我們可以去嵐山吉兆，吃 6000元一位的晚餐，亦可吃 60元一位的茶漬飯，難得的是， 100倍不同價錢，不同期望，對我來說，一樣滿足。二：看到左京區街口連鎖店貼了招聘廣告，服務員時薪 80港元，減了 10%低收入群入息稅，還比香港最低工資高出一截。我們在香港吃的是國產黑心食物，他們吃的是又便宜又優質的日本農產品。三： 60元一餐的小店，服務員一樣尊重自己的工作，非常有禮。卡位坐得舒適，看到學生們來這裏拍拖晚餐，吃得很有尊嚴，不用好像香港的網絡作家張晨，要寫潮文《男人一生，只為尋覓一個肯同自己捱麥記嘅女人》。
怎樣才算有生活質素？衣食住行玩，食這方面，大抵應該是這樣子吧。大家都說日本迷失十年，出了大問題，我想，會不會我們的問題大一點？
葉一南
有書唔讀，走堂去做廚師。有會計師唔做，寧願去做餐館佬、魚販、酒商。學藝二十年，飲飽食醉，近年從澳洲回流香港，著起西裝，做回一個企管人。
(葉一南)
壹傳媒互動有限公司 版權所有 不得轉載