Sant Pau，東京米芝蓮(米其林)二星，西班牙餐廳

Sant Pau，東京米芝蓮二星，西班牙餐廳

文章日期：11/14/2012 06:30 pm(轉舊BLOG)

2012年東京米芝蓮2星級西班牙餐廳Sant Pau晚餐，我今次東京之旅，也是較少食日本料理，其實日本不只日本料理，其他國家的料理也相當出色。

原本想訂星期六夜晚，怎知道2個月前已Full Booking， 由於我想試這餐廳，試一下西班牙料理，於是改日期至星期四，即是一落飛機，到酒店Check in後就去這餐廳。

今次真的是好彩，改日期後，竟然給我看見西班牙米芝蓮三星級Sant Pau餐廳創辦人，主廚Carme Ruscalleda。 雖然西班牙米芝蓮三星級女廚來臨東京，但客人還是不多，可見東京人平日非常忙碌。餐廳網址：http://www.santpau.jp

這餐廳Tapas、主菜同甜品非常出色，好食。

P.S.這餐廳Sant Pau 在2014年東京米芝蓮(米其林)是2星，唯一一間東京西班牙菜二星餐廳。雖然2013年東京米芝蓮(米其林)，曾經下降了一級，變成一星餐廳。

西班牙名菜伊比利亞黑毛豬，IBERIAN PORK "PLUMA"，非常好食
"migas"、chestnut、"makomodake"、shiso flower

我與餐廳主廚及西班牙米芝蓮三星女廚Carme Ruscalleda合照

餐廳外，開放式廚房，用餐區在2/F

餐廳桌面

Menu

甜品Menu

前菜西班牙Tapas  Menu

餐廳一角

用來搽麵包的鹽、橄欖油。西班牙正宗食法，另外兩枝的是麵包餅。

用來清一清前菜的飲料

MENU

西班牙四小碟Tapas，DELIGHTFUL "TAPAS": THE MICRO-MENU

前菜

AUTUMNAL MONKFISH BRANDADE
daikon, green pepper, black sausage, spinach

SQUID
mushrooms, courgette, japanese black garlic sauce

Bread

KINKI(喜知次)，非常好食的魚，美味，煮的時間全對
dried fruit, raisin sauce, vanilla oil

甜品MENU

芝士，DUET OF CHEESE FOR AUTUMN

PRE DESSERT, refreshing infusion

FIRST DESSERT
BLACKBERRY : blackberry ice cream, pistachio

SECOND DESSERT
AUTUMN CHOCOLATE : hot chocolate ganache, ginger, banana

Platters of assorted confectionery

網址：http://www.santpau.jp

地址：東京都中央区日本橋1-6-1　コレド日本橋 ANNEX

電話：03-3517-5700